"Versuchungen sollte man nachgeben, wer weis wann Sie wiederkommen!"

Alte Wohlschbacher Bauernregel

Vorspeisen

Tatar vom Reserve Filet

mit Kürbiskernen, gebratenen Waldpilzen und marinierten Wildkräutern

als Vorspeise 90g Euro 14,50

als Hauptgang 160g Euro 19,50

Duett von Tomate und Büffelmozzarella

frischer Avocado und marinierten Rucolablättern
Euro 12,50

Gemischte hausgemachte Gartensalate

mit marinierten Salatblättern, Ei und Speckcroutons

Euro 7,00

Suppe

Klare Steinpilzessenz

mit Butterklößchen und Flädle
Euro 7,50

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kernen und steirischem Kernöl
Euro 6,50

Fisch & Fleisch

„Saltim Bocca“ vom Seeteufel (Herkunft: Atlantik)

auf mediterranen Stampfkartoffeln mit Oliven und getrockneten Tomaten
Euro 27,50

200g Steak vom Rind „Reserve 1 von 100“ (Herkunft: Neuseeland)

auf kräftiger Barolosauce mit getrüffelten Waldpilzen,
gebratenem Gemüse und A´maizeing Fries
Euro 34,50

Rosa gebratener Rehrücken (Herkunft: Itzgrund)

mit Preiselbeersauce, gebratenen Waldpilzen, Feigenrotkohl und Selleriepüree
Euro 28,50

Lammrücken in Kräutern gebraten (Herkunft: Neuseeland)

auf kräftiger Rosmarinjus und gebratenen Gemüsegnocchi
Euro 26,50

Rumpsteak (Herkunft: Argentinien)

mit Röstzwiebeln, hausgemachter Cafè-de-Paris-Butter, knackigen Speckbohnen und Bratkartoffeln
Euro 24,50

Geschmorte Ochsenbäckchen (Herkunft: Irland)

auf glaciertem Sommergemüse mit Nussbutterstampf
Euro 17,50

Cordon Bleu vom Hähnchen (Herkunft: Polen)

auf rahmigen Kohlrabi-Kartoffelragout
Euro 16,50

„Alte Mühle Iberico Burger“

Zartes, mariniertes Presa vom Ibericoschwein (Herkunft: Spanien)
mit Serranoschinken, Kräuterseitlingen, hausgemachter Aioli
und A´maizeing Fries
Euro 18,50

Wohlschbacher Schnitzel

in Fassbutter gebraten mit Rahmkarotten
und Bratkartoffeln
Euro 13,50

Gebratene Seezunge „Müllerin Art“ (Herkunft: Nordsee)

mit Mandelbutter, frischem Marktgemüse und Petersilienkartoffeln
Euro 32,50

Gebratenes Filet vom Seesaibling (Herkunft: Deutschland)

auf rahmigen Blattspinat und gebratenen Kartoffelecken
Euro 24,50

Vegetarisch

Gratinierte Kartoffelpfanne

mit mediterranem Gemüse und Parmesanspänen
Euro 11,50

Handgemachte Panzerotti (Halbmondravioli) in feiner Trüffelbutter

mit marinierten Wildkräutern und Parmesanspänen
Euro 16,50

Dessert

Auswahl erlesener Käse mit frischem Obst,

kandierter Senfsoße und Steinofenbaguettes
Euro 7,50

Snickers 2017 im Glas

Erdnusscreme, Schokoladenparfait und gesalzene Erdnüsse
Euro 8,50

Türmchen von der schwarzen Johannisbeere

Lockerer Biskuit mit Gelee und Mousse
Euro 7,50

Rosmarin Creme Brulee

mit frischen Beeren
Euro 6,50

Havanna 7 meets Topfenknödel

Hausgemachte Rumfrüchte, dazu ein Topfenknödel mit Nougatfüllung
Euro 7,50

Eingelegter Butternut Kürbis

mit zartschmelzendem Vanilleeis und steirischem Kernöl
Euro 7,00