"Versuchungen sollte man nachgeben, wer weis wann Sie wiederkommen!"

Alte Wohlschbacher Bauernregel

Vorspeisen

Hausgemachter lauwarmer Meeresfrüchtesalat

mit Staudensellerie in der Jacobsmuschel serviert
Euro 13,50

Zwei gebratene Riesengarnelen

auf lauwarmen Linsensalat, Wildkräutern und Steinofenbaguettes
Euro 15,50

Carpaccio vom neuseeländischen Reserve Rind “4 von 100”

in klassischer Marinade, getrüffelten Speckpfifferlingen und Parmesan
Euro 16,50

Dreierlei Crostini

mit Tomate, Aubergine und Parmerschinken
Euro   8,50

Gemischte hausgemachte Gartensalate

mit marinierten Salatblättern, Ei und Speckcroutons
Euro 6,90

Suppe

Klare Ochsenschwanzsuppe

mit altem Sherry und Chesterstange
Euro 7,50

Pfifferlingsrahmsuppe

mit Kressesahne
Euro 7,00

Fisch & Fleisch

Gebackenes Schollenfilet (Herkunft: Nordsee)

auf hausgemachten Kartoffelsalat und Zitronenmajo
Euro 17,50

Gebratenes Filet vom Flusssaibling (Herkunft: Deutschland)

auf rahmigen Blattspinat und gebratenen Kartoffelecken
Euro 24,50

“Wohlschbacher Schnitzel” (Herkunft: Deutschland)

in Fassbutter gebraten mit Rahmkarotten
und Bratkartoffeln
Euro 13,50

“Alte Mühle Angus Burger” (Herkunft: Irland)

200g Black Angus Beef im Focaccia Bun
mit feinem Salat, gebratenem Ei, krossem Bacon, Jalapenos
Käse und A´maizeing Fries
Euro 18,50

Cordon Bleu vom Kalb (Herkunft: Deutschland)

mit extra Käse, feinem Karotten-Kohlrabi Ragout
und Trüffel-Parmesan-Fries
Euro 22,50

Geschnetzeltes vom Hähnchen (Herkunft: Deutschland)

in feinem Curryrahm, mit frischen Früchten und Butterreis
Euro 17,50

Gegrilltes Rumpsteak “Reserve 4 von 100” (Herkunft: Neuseeland)

mit Röstzwiebeln, hausgemachter Cafè-de-Paris-Butter,
knackigen Speckbohnen und A´maizeing Fries
Euro 26,50

Lammrücken in Kräutern gebraten (Herkunft: Neuseeland)

auf kräftiger Rosmarinjus und mediterranen Tomatengnocchi
Euro 26,50

Gegrilltes Filetsteak “Reserve 4 von 100” (Herkunft: Neuseeland)

auf cremigem Erbsenpüree, tounierten Zucchini-Karottengemüse
und getrüffelten Speckpfifferlingen
Euro 34,50

“Poke Salmon Bowl” – Hawaiianisches Superfood

Lauwarmer Sushireis mit angebeiztem Lachs, Edamame, Mango, Wakame, Gurke, Frühlingslauch, gerösteten Cashewkernen
und feiner Zitonenmayo

19,50 EURO

Rosa gebratenes Steak vom Milchkalbsrücken (Herkunft: Deutschland)

auf Schweizer Rösti und rahmigen Waldpilzragout
Euro 24,50

Vegetarisch

Frische Fusilloni in rahmigen Pfifferlingen

mit Trüffel und Parmesanspänen
Euro 14,50

“Poke Veggie Bowl” – Hawaiianisches Superfood

Lauwarmer Sushireis mit Edamame, Mango, Wakame, Gurke, Frühlingslauch, gerösteten Cashewkernen und feiner Zironenmayo
Euro 14,50

 

 

Dessert

Trilogie französischer Rohmilchkäse

mit Feigensenf und Steinofenbaguettes
Euro 8,50

Marinierte Erdbeeren

mit zartschmelzendem Vanilleeis

Euro 6,00

Saftiger Mandelkuchen

mit cremigem Milchkaramelleis
Euro 7,00

Panna Cotta

mit Oma Frieda´s Rote Grütze
Euro 6,50

Crème brûlée

von der Tonkabohne mit Birnensorbet
Euro 6,50