"Versuchungen sollte man nachgeben, wer weis wann Sie wiederkommen!"

Alte Wohlschbacher Bauernregel

Vorspeisen

Karamellisierter Ziegenkäse

mit Honig und Walnüssen
an frischem Feldsalat
Euro 12,50

Geflämmtes Lachsfilet

auf Spargel-Radieschen Salat,
Bärlauch und Kartoffelstroh
Euro 16,50

Dreierlei Crostini

mit Tomate, Aubergine und Parmerschinken
Euro   8,50

Gemischte hausgemachte Gartensalate

mit marinierten Salatblättern, Ei und Speckcroutons
Euro 6,50

Suppe

Klare Ochsenschwanzsuppe

mit altem Sherry und Chesterstange
Euro 7,50

Feine Spargelcremesuppe

mit Schnittlauchsahne
Euro 7,50

Fisch & Fleisch

Gebackenes Schollenfilet (Herkunft: Nordsee)

auf hausgemachten Kartoffelsalat und Bärlauchmajo
Euro 18,50

Gebratenes Saiblingsfilet (Herkunft: Island)

mit frischem Stangenspargel, brauner Butter oder Sauce Hollandaise
und neuen Kartoffeln
Euro 27,50

“Wohlschbacher Schnitzel” (Herkunft: Deutschland)

in Fassbutter gebraten mit Rahmkarotten
und Bratkartoffeln
Euro 13,50

“Alte Mühle Angus Burger” (Herkunft: Irland)

200g Black Angus Beef im Focaccia Bun
mit feinem Salat, gebratenem Ei, krossem Bacon, Jalapenos
Käse und A´maizeing Fries
Euro 18,50

Cordon Bleu vom Kalb (Herkunft: Deutschland)

mit extra Käse, rahmigen Spargelragout
und A´maizeing Fries
Euro 21,50

Geschnetzeltes vom Hähnchen in feinem Curryrahm

mit frischen Früchten und Butterreis
Euro 17,50

Gegrilltes Rumpsteak “Reserve 4 von 100” (Herkunft: Neuseeland)

mit Röstzwiebeln, hausgemachter Cafè-de-Paris-Butter,
knackigen Speckbohnen und A´maizeing Fries
Euro 26,50

Lammrücken in Kräutern gebraten (Herkunft: Neuseeland)

auf kräftiger Rosmarinjus und mediterranen Gemüsegnocchi
Euro 26,50

“Wohlschbacher Schnitzel” (Herkunft: Deutschland)

mit frischem Stangenspargel, brauner Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
Euro 19,50

Steak vom Rind “Reserve 4 von 100” (Herkunft: Neuseeland)

mit frischem Stangenspargel, brauner Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
Euro 36,50

“Poke Salmon Bowl” – Hawaiianisches Superfood

Lauwarmer Sushireis mit angebeiztem Lachs, Edamame, Mango, Wakame, Gurke, Frühlingslauch, gerösteten Cashewkernen
und feiner Zitonenmayo

19,50 EURO

Vegetarisch

Portion Fränkischen Stangenspargel

mit Sc. Hollandaise oder brauner Butter und neuen Kartoffeln
Euro 14,50

“Poke Veggie Bowl” – Hawaiianisches Superfood

Lauwarmer Sushireis mit Edamame, Mango, Wakame, Gurke, Frühlingslauch, gerösteten Cashewkernen und feiner Zironenmayo
Euro 14,50

 

 

Spargel-Bärlauch-Crépes

mit Sauce Hollandaise und Pinienkernen gratiniert
Euro 17,50

Dessert

Trilogie französischer Rohmilchkäse

mit Feigensenf und Steinofenbaguettes
Euro 8,50

Marinierte Erdbeeren

mit zartschmelzendem Vanilleeis

Euro 6,00

Hausgemachte Rhabarbertarte

mit Baiser
Euro 6,50

Panna Cotta

mit Waldmeistergelee und Oma Frieda´s Rote Grütze
Euro 6,50

Snickers im Glas 2018

Euro 7,50