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Vorspeisen und Suppe

Frisch gebackenes Mühlenbrot mit Bärlauchcreme

Mühlenbrot | Bärlauchcreme

Euro 4,50

Marinierte Frühlingssalate

Blattsalate | Himbeerdressing | Creme Fraîche | Gemüse | Croutons

Euro 7,50

Duett von Jakobsmuschel und Riesengarnele
Jakobsmuschel | Riesengarnele | Avocado | Focaccia | Tomate

Euro 16,50

Tagessuppe 
Fragen Sie unser Service Personal 

Euro 8,50

Rindertatar “klassisch” mariniert
Rinderhüfte | Gurke | Schnittlauchöl | Mühlenbrot

Euro 16,50
 

Unser Genussmittel des Monats: Pinus VII Dry Gin

Mit unseren sehr guten Freunden von Pinus VII. haben wir uns etwas ganz Besonderes ausgedacht und ein Gericht kreiert, welches das perfekte Zusammenspiel zwischen heimischen Fischen und heimischen Gin widerspiegelt. Abgerundet mit einer feinen Gin Hollandaise kommen Gourmets voll auf ihre Kosten. Lassen Sie sich überraschen.

Mosaik von Forelle und Saibling (Herkunft: Fischzucht Seidmannsdorf)
Kurz in Gin gebeizt | Grüner Spargel | Radieschen | Pinus Gin Hollandaise     Euro 19,50


 

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Vegetarisch und Vegan

Gebackene Spargelspitzen mit Aioli (vegan)
Grüner Spargel | Tempurateig | Süßkartoffelpüree | Aioli

Euro  14,50

Cremiges Risotto mit Spargel
Grüner und weißer Stangenspargel | Parmesan

Euro 17,50
 

Fleisch und Fisch


 

Empfehlung unseres Küchenchefs

Endlich haben wir wieder eine Lieferung von unserem besten Rindfleisch, dem “Stockyard Black Angus”, aus Australien bekommen. Das gut gereifte Fleisch ist von herausragender Qualität und zeichnet sich durch eine schöne Marmorierung aus. Seit Jahren sind unsere Gäste von dem zarten und aromatischen Fleisch begeistert.

 

Steak vom Roastbeef “Stockyard Black” (Herkunft: Australien)

Cafe de Paris Butter | Röstzwiebeln | Speckbohnen | Amaizeing Fries

Euro 36,50

 

Steak vom Rinderfilet “Stockyard Black” (Herkunft: Australien)
Weißer Stangenspargel | Sc. Hollandaise o.braune Butter | Kartoffeln

 Euro    49,50     

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Rosa gebratener Milchkalbsrücken (Herkunft: Deutschland)
Trüffel Gnocchi | Waldpilze | Trüffelöl 

Euro 32,50 

Gebratenes Filet vom Flusszander (Herkunft: Deutschland)
Beurre Blanc | Sauerkraut | Nussbutterstampf

Euro 26,50

Gebratenes Filet vom Label Rouge Lachs (Herkunft: Schottland)
Weißer Stangenspargel | Sc. Hollandaise o. braune Butter | Kartoffeln

Euro 32,50
 

Regionalität Hoch2

Alte Mühle Spicy Cheese Burger

Zart gebratenes Rindfleischpatty  (Herkunft: Franken/Fleischerei Luther)

Bacon | Zwiebel Pilz Gemüse | Cheddar | Jalapenos | Burgersauce

Amaizeing Fries

Euro 18,50

 

Wohlschbacher Schnitzel (Herkunft: Franken/Fleischerei Luther)

mit Meerrettich - Senf Marinade | Rahmkarotten | Bratkartoffeln

Euro 16,50

mit weißem Stangenspargel | Sc. Hollandaise o.braune Butter | Kartoffeln Euro 23,50

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Dessert

Tagesdessert “à la Rü”
Fragen Sie unsere Mühlengeister

Euro 8,90

Matcha vs. Kokos (vegan)
Brownie | Kokos-Blaubeer-Eis | Mango | weiße Schokolade  

Euro 11,50

Mille-Feuille
Mascarpone | Rhabarber | Erdbeere | Strudelteig 

Euro 10,50

Die Mühlengeister empfehlen dazu ein Glas Portwein
Ruby Port, Burmester, 5 cl

Euro 4,50 

 

 


 

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