Vorspeisen und Suppe
Frisch gebackenes Mühlenbrot mit Bärlauchcreme
Mühlenbrot | Bärlauchcreme
Euro 4,50
Marinierte Frühlingssalate
Blattsalate | Himbeerdressing | Creme Fraîche | Gemüse | Croutons
Euro 7,50
Duett von Jakobsmuschel und Riesengarnele
Jakobsmuschel | Riesengarnele | Avocado | Focaccia | Tomate
Euro 16,50
Tagessuppe
Fragen Sie unser Service Personal
Euro 8,50
Rindertatar “klassisch” mariniert
Rinderhüfte | Gurke | Schnittlauchöl | Mühlenbrot
Euro 16,50
Unser Genussmittel des Monats: Pinus VII Dry Gin
Mit unseren sehr guten Freunden von Pinus VII. haben wir uns etwas ganz Besonderes ausgedacht und ein Gericht kreiert, welches das perfekte Zusammenspiel zwischen heimischen Fischen und heimischen Gin widerspiegelt. Abgerundet mit einer feinen Gin Hollandaise kommen Gourmets voll auf ihre Kosten. Lassen Sie sich überraschen.
Mosaik von Forelle und Saibling (Herkunft: Fischzucht Seidmannsdorf)
Kurz in Gin gebeizt | Grüner Spargel | Radieschen | Pinus Gin Hollandaise Euro 19,50
Vegetarisch und Vegan
Gebackene Spargelspitzen mit Aioli (vegan)
Grüner Spargel | Tempurateig | Süßkartoffelpüree | Aioli
Euro 14,50
Cremiges Risotto mit Spargel
Grüner und weißer Stangenspargel | Parmesan
Euro 17,50
Fleisch und Fisch
Empfehlung unseres Küchenchefs
Endlich haben wir wieder eine Lieferung von unserem besten Rindfleisch, dem “Stockyard Black Angus”, aus Australien bekommen. Das gut gereifte Fleisch ist von herausragender Qualität und zeichnet sich durch eine schöne Marmorierung aus. Seit Jahren sind unsere Gäste von dem zarten und aromatischen Fleisch begeistert.
Steak vom Roastbeef “Stockyard Black” (Herkunft: Australien)
Cafe de Paris Butter | Röstzwiebeln | Speckbohnen | Amaizeing Fries
Euro 36,50
Steak vom Rinderfilet “Stockyard Black” (Herkunft: Australien)
Weißer Stangenspargel | Sc. Hollandaise o.braune Butter | Kartoffeln
Euro 49,50
Rosa gebratener Milchkalbsrücken (Herkunft: Deutschland)
Trüffel Gnocchi | Waldpilze | Trüffelöl
Euro 32,50
Gebratenes Filet vom Flusszander (Herkunft: Deutschland)
Beurre Blanc | Sauerkraut | Nussbutterstampf
Euro 26,50
Gebratenes Filet vom Label Rouge Lachs (Herkunft: Schottland)
Weißer Stangenspargel | Sc. Hollandaise o. braune Butter | Kartoffeln
Euro 32,50
Regionalität Hoch2
Alte Mühle Spicy Cheese Burger
Zart gebratenes Rindfleischpatty (Herkunft: Franken/Fleischerei Luther)
Bacon | Zwiebel Pilz Gemüse | Cheddar | Jalapenos | Burgersauce
Amaizeing Fries
Euro 18,50
Wohlschbacher Schnitzel (Herkunft: Franken/Fleischerei Luther)
mit Meerrettich - Senf Marinade | Rahmkarotten | Bratkartoffeln
Euro 16,50
mit weißem Stangenspargel | Sc. Hollandaise o.braune Butter | Kartoffeln Euro 23,50
Dessert
Tagesdessert “à la Rü”
Fragen Sie unsere Mühlengeister
Euro 8,90
Matcha vs. Kokos (vegan)
Brownie | Kokos-Blaubeer-Eis | Mango | weiße Schokolade
Euro 11,50
Mille-Feuille
Mascarpone | Rhabarber | Erdbeere | Strudelteig
Euro 10,50
Die Mühlengeister empfehlen dazu ein Glas Portwein
Ruby Port, Burmester, 5 cl
Euro 4,50
