Vorspeisen und Suppe
Frisch gebackenes Mühlenbrot mit Tomatenbutter
und herbstlichen Kürbis Frischkäse
Euro 4,50
Hausgemachte Gartensalate mit marinierten Salatblättern,
Ei und Speckcroutons
Euro 7,50
Roastbeef Stulle, rosa gebratenes Roastbeef
auf geröstetem Brioche und eingelegtem Kürbis
Euro 15,50
Geflämmte Fjordforelle
im Gurkensud mit Kräuteröl
Euro 14,50
Kürbiscremesuppe mit steirischem Kernöl
und gerösteten Kernen
Euro 7,50
Cremige Hummerbisque mit Riesengarnele
Euro 12,50
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Vegetarisch und Vegan
“Alte Mühle Vegan Burger”
mit Rote Bete Patty, Schmorkürbis und Kokos Curry Creme
Euro 16,50
Breite frische Bandnudeln
mit cremigen Steinpilzen und Kräutern
Euro 17,50
Fleisch und Fisch
Rosa gebratener Rehrücken (Herkunft: Franken)
mit cremigen Steinpilzen, Speckrosenkohl und Butterspätzle
Euro 32,50
Steak vom Aberdeen Black Roastbeef (Herkunft: Australien)
mit Speckbohnen, Röstzwiebeln und Amaizeing Fries
Euro 28,50
Steak vom Stockyard Rinderfilet (Herkunft: Australien)
mit Steinpilzrahm, Buttergemüse und Amaizeing Fries
Euro 36,50
Saftiger Alte Mühle Pulled Beef Burger vom Stockyard Rind
Gezupfter Rindernacken mit Jalapenos, Cheddar Cheese,
Cole Slaw und Trüffelmayo mit Amaizeing Fries
Euro 17,50
“Wohlschbacher Schnitzel” (Herkunft: Franken)
in Fassbutter gebraten, mit Rahmkarotten und Bratkartoffeln
Euro 14,50
Filet vom Steinbutt
mit Safranschaum, gebratenem Gemüse und Kürbispüree
Euro 27,50
Breite frische Bandnudeln in feiner Hummersauce,
gebratenen Meeresfrüchten und Edelfischen
Euro 21,50
Dessert und Käse
Zwetschgenkompott
mit Butterstreuseln und Walnusseis
Euro 7,50
Tiramisu 2.0
Mascarponecreme im Schoko “Brandtteig”
mit Espressogel und Amarettoschaum
Euro 9,50
Luftiges Silvaner Mousse mit Cassisbirne
und zartschmelzendem Birnensorbet
Euro 8,50
Dreierlei hausgemachte Petit Fours - Zitronenplätzchen,
Rum-Butter-Praline und ein Himbeer-Macaron
Euro 5,50
Duett von Chaumes (Rotschimmel) und Chaource
(weißer Edelschimmel) mit Apfelchutney und Mühlenbrot
Euro 7,50
