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Vorspeisen und Suppe

Frisch gebackenes Mühlenbrot mit Salzbutter

Euro 4,50

Hausgemachte Gartensalate mit marinierten Salatblättern,
Ei und Buttercroutons

Euro 8,50

Frisch gehacktes Tatar (120 g) vom fränkischen Jungbullen
mit Miso Mayo, Parmesan und Steinofenbaguettes

Euro 17,50

Feines pikantes Avocadotatar mit drei gebratenen Riesengarnelen,
marinierten Wildkräutern und Knoblauchbaguettes

Euro 17,50

Kürbiscremesuppe mit steirischem Kernöl und Kresse

Euro 8,50
 

 

Vegetarisch und Vegan

Poké Vegan
Lauwarmer Sushi Reis in pikanter Wasabi-Soja-Marinade

mit Gurken, Tomaten, Edamame, Mango, Chiasamen,

gerösteten Cashewkernen und Miso May

Euro 14,50

Steinpilzpanzerotti in Waldpilzrahm 
mit Parmesan und marinierten Wiesenkräuter

Euro 17,50
 

 

Fleisch und Fisch


 

Steak vom Aberdeen Black Roastbeef (Herkunft: Australien)
mit Speckbohnen, Café de Paris Butter, Röstzwiebeln und Stealth Fries

Euro 36,50

Rosa gebratene Lammhüfte (Herkunft: Neuseeland)
auf kräftiger Kräuterjus, Speckbohnen und Nussbutterstampf

Euro 27,50

Zart geschmorte Ochsenbäckchen (Herkunft: Deutschland)
auf glasiertem Herbstgemüse und Nussbutterstamp

Euro 23,50

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Tranchen vom rosa gebratenem Rehrücken (Herkunft: Itzgrund)
auf Preiselbeersauce, Flower Sprouts und Schupfnudel

Euro 34,50

Filet vom schwarzen Heilbutt 
auf Balsamico Butter Sauce, glasiertem Gemüse und Duftrei

Euro 29,50

 

Poké “Salmon Style”
Lauwarmer Sushi Reis in pikanter Wasabi-Soja-Marinade mit Gurken,
Tomaten, Edamame, Mango, Chiasamen, gerösteten Cashewkernen
und gebeiztem “Label Rouge Lachs” mit Miso Mayo

Euro 19,50

 

“Wohlschbacher Schnitzel” (Herkunft: Franken/Fleischerei Luther)
in Fassbutter gebraten, mit Rahmkarotten und Bratkartoffel

Euro 16,50

 

Alte Mühle Supreme Burger
Saftig gebratenes Rindfleischpatty (Herkunft: Franken/Fleischerei Luther)
mit krossem Speck, Avocado, Emmentaler,

hausgemachter Burgersauce und Stealth Frie

Euro 18,50

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Dessert

Panna Cotta mit hausgemachter roter Grütze

Euro 7,50

Ananasragout mit Ingwer (vegan)
Kokos Blaubeer Eis und karamellisiertem Buchweizen

Euro 8,50 
   
Lauwarmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern,
frischen Beeren und Cassissorbet

Euro 10,50

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