Abendkarte
Der Snack zum Aperitif
Frisch gebackenes Mühlenbrot 4 Scheiben mit hausgemachter Salzbutter
7
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Ossetra AKI Kaviar #Lass das Salz weg, nimm Kaviar 10 g 23
Erste Momente
Hausgemachte Gartensalate mit marinierten Salatblättern,
Ei, krossem Speck und Buttercroutons
11
Handgeschnittenes Rindertatar “Asiastyle”
mit gepickelten Radieschen, Enokipilzen und Petersilienmajo
19
Duett von Garnele und Jakobsmuschel mit Nashi-Birne, Edamame
in feinem Dashi-Nussbutter Sud mit Erdnuss-Chili Crunch
21
-
Ossetra AKI Kaviar #Lass das Salz weg, nimm Kaviar 10 g 37
Cremesuppe vom gerösteten Kürbis
mit gerösteten Kernen und steirischem Kernöl
11
Variation von der Süßkartoffel
auf orientalischen Couscous und Joghurtdip
18
Grüne Momente
Steinpilz Ravioli in feiner Butternage mit gehobeltem Herbsttrüffel
28
Wirsingroulade 2.0
mit Quinoa, Schmorpaprika und Kürbiskernjus (vegan)
24
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer
Die großen Momente
Duett vom heimischen Reh
Rosagebratener Rehrücken und Praline aus der Keule
auf gerösteten Selleriepüree, wildem Brokkoli und Kräuterseitlingen
42
Weinempfehlung 0,125 l 6.5
2023 Tempranillo, Grenache, Ugarte Cosecha, Rioja, Spanien
Rosa gebratenes Kalbsrückensteak auf rahmigen Steinpilzen,
wildem Brokkoli und Kartoffelpüree
36
Wohlschbacher Schnitzel vom fränkischem Strohschwein
mit rahmigen Karottenragout und Bratkartoffeln
22
US-Roastbeef mit Röstzwiebeln, hausgemachter Cafe de Paris Butter,
Speckbohnen und Super Crunch Fries
42
Bouillabaisse Marseillaise mit gebratenen Edelfischen, Riesengarnelen
knuspriges Mühlenbrot mit Sc. Rouille
36
Weinempfehlung 0,125 l 7.5
2023 Sylvaner Urtyp, Volkacher Ratsherr, Weingut Zur Schwane, Volkach, Franken
Gebratene Medaillons vom Seeteufel mit feiner Dashi Beurre Blanc,
glasiertem Gemüse und Basmatireis
38
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Unsere Küche lebt von hochwertigen Zutaten, sorgfältig ausgewählten Partnern und dem Anspruch, aus einfachen Dingen etwas Besonderes entstehen zu lassen.
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Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer
Süße raffinierte Momente
Hausgemachtes Vanilleparfait mit Oma´s Nelken, Kürbis, steirischem Öl
12
Lauwarme Tarte Tatin von der Birne
mit Honey Crumb, Fleur de Sel und Sauerrahmeis
13
Schokoladentarte mit Fruchtgel
und zartschmelzenden Vanilleeis (vegan)
12
Die Mühlengeister empfehlen zum Dessert
Sparkling Juicy Tea - Van Nahmen
Rose - Darjeeling - Rhabarber 0,1 l 6
Verbene - Jasmin - Riesling 0,1 l 6
Espresso Momente
“Sehri´s Summerdrink”
Coconut Espresso Martini
Wodka, Baileys, Kokossirup und Espresso
11
Eiskaffee Mühlenstyle
1 Kugel Vanilleeis, 2cl Amaretto, Espresso und Sahne
9
Affogato al caffè
1 Kugel Vanilleeis mit Espresso
6
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer
