Abendkarte
Vorspeisen und Suppe
Marinierte Oliven mit Basilikum Pesto, fein aufgeschnittene Salami,
hausgemachte Würzbutter und Mühlenbrot
Euro 11
Hausgemachte Gartensalate mit marinierten Salatblättern
in Himbeerdressing, gerösteten Kernen und Buttercroutons
Euro 9
Bao Buns - hausgemachte, gedämpfte Hefeteigtaschen
gefüllt mit Tatar vom fränkischen Weiderind und Trüffelmayo
Euro 19
Pastinakencremesuppe
mit Basilikumöl und Kresse
Euro 10
Tatar von der Trockentomate und Aubergine (vegan)
mit geröstetem Mühlenbrot und Limettenmajo
Euro 18
Hauptspeisen
Fleisch
Kalbsrückensteak auf rahmigen, getrüffelten Waldpilzen,
mit knackigem Gemüse und Kartoffelpüree
Euro 32
Saftig gebratene Lammhüfte auf Kräuterjus,
knackigen Speckbohnen und hausgemachtem Kartoffelgratin
Euro 32
Wohlschbacher Schnitzel vom fränkischem Strohschwein
in feiner Marinade, Rahmkarotten und Bratkartoffeln
Euro 19
US Beef Burger
Rosa gebratenes Roastbeef “Greater Omaha” dünn aufgeschnitten
mit knusprigem Bacon, Emmentaler, hausgemachter Burgersauce
und Super Crunch Fries
Euro 24
Fisch
Gebratenes Filet vom Winterkabeljau (Skrei)
auf Dijonsenfsauce, Wintergemüse und tournierten Kartoffeln
Euro 36
Pappardelle in kräftiger Krustentiersauce,
gebratenen Riesengarnelen und frischen Spinatblättern
Euro 32
Vegan und Vegetarisch
Pappardelle “Regina”
Breite Bandnudeln mit Gorgonzolasauce, Trockentomaten,
Spinat und Pinienkernen
Euro 19
Ravioli gefüllt mit Auberginenragu (vegan)
in Artischocken-Tomatensauce und veganem Trüffelparmesan
Euro 21
Dessert
Himbeer Panna Cotta Tarte
mit Joghurteis und Beerengel
Euro 12
Panna Cotta von der Tonkabohne
mit Amarettini Crumble, Himbeergel und Minzpesto
Euro 11
Kokosnuss-Schokoladen Küchlein mit Mangoragout
und Aprikosensorbet (vegan)
Euro 12
Die Juniorchefin empfiehlt dazu ein Glas spanischen Brandy
“Val de Jalon” 2 cl
Euro 5
Eiskaffee Mühlenstyle
1 Kugel Vanilleeis | Espresso | Kahlúa | Sahne
Euro 8
