top of page

Abendkarte

GourmetStulle_Garnelen.jpg

Vorspeisen und Suppe

Marinierte Oliven mit Basilikum Pesto, fein aufgeschnittene Salami,
hausgemachte Würzbutter und Mühlenbrot  

Euro 9,50

Salatbowl “Mühlengarten”
hausgemachte Gartensalate, Frühlingssalate, geröstete Kerne und Croutons

Euro 9,50

Mariniertes Rote Bete Carpaccio mit hausgebeiztem Lachs,
frisch geriebenen Meerrettich und Trüffelöl

Euro 18,50

Tatar vom fränkischen Weiderind “klassisch” mariniert
mit gebratenem grünen Spargel und geröstetem Mühlenbrot 

 Euro 21,50 

Spargelcremesuppe 
mit Schnittlauchsahne und Bärlauchöl  

Euro 9,50    

Dreierlei Bruschetta (vegan)
mit Bärlauchpesto, Grillgemüse mit Speckchip und frischer Tomate 

Euro 14,50    

00100lrPORTRAIT_00100_BURST20201013201242611_COVER_edited_edited.jpg
Rinderfilet

 

 

 

Vegetarisch & Vegan

Falafel mit gegrilltem Mittelmeergemüse 
und hausgemachter Bärlauch Aioli (vegan) 

Euro 21,50

Cremiges Bärlauchrisotto
mit grünem und weißem Spargel und Parmesanchip  

Euro 23,50

 

Fleisch

 

Rumpsteak vom US Beef mit Cafe de Paris Butter,
Speckbohnen, Kimchi Majo und Super Crunch Fries

Euro 42,50

Filetsteak vom neuseeländischem Black Angus 
mit fränkischem Stangenspargel, Sc. Hollandaise und Butterkartoffeln

Euro 49,50

Steinbutt
00100lrPORTRAIT_00100_BURST20200115195546328_COVER_edited_edited.jpg

 

Boeuf Bourguignon "butterzart" vom US Beef

auf kräftiger Kräuterjus, tourniertem Gemüse und Kartoffelpüree

Euro 38,50

Rosa gebratenes Salzwiesenlamm
auf Kräuterjus, Speckbohnen und Kartoffelgratin

Euro 32,50

Wohlschbacher Schnitzel vom fränkischem Strohschwein 
in feiner Marinade, Rahmkarotten und Bratkartoffeln

Euro 18,50
mit fränkischem Stangenspargel, Sc. Hollandaise und Butterkartoffeln

 Euro 26,50

Fisch

Gebratenes Lachsfilet “Label Rouge”
mit fränkischem Stangenspargel, Sc. Hollandaise und Butterkartoffeln

Euro 34,50

6 gebratene Riesengarnelen    
auf Bärlauchrisotto mit grünem und weißem Spargel

Euro 32,50
 

Risotto mit Meeresfrüchten
PXL_20210706_182917325_edited.jpg

 

Dessert

Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis, Schlagsahne und Hohlhippe

Euro 9,50

Aprikosen Panna Cotta Tarte
mit Joghurteis und Schoko Crisp 

Euro 11,50

Schokoladen Karamell Kuchen mit Blutorangengel
und Vanilleeis (vegan)

Euro 11,50

Der Juniorchef empfiehlt dazu ein Glas spanischen Brandy

“Val de Jalon” 2 cl

Euro 5,00 

Eiskaffee Mühlenstyle

1 Kugel Vanilleeis | Espresso | Kahlúa | Sahne

Euro 8,00

Silverster2018_2762_1920xdyn.jpg
bottom of page