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Vorspeise

 

Gelbflossenthunfisch mit roter Zwiebel, 

Avocado, Sesam und feiner Sojamarinade

2024 Souvignier Gris, Weingut Höfflin, Bötzingen, Baden

 

Suppe

 

Spargelcremesuppe mit Schnittlauchsahne und Buttercroutons

 

Hauptgang

 

Duett vom Maibock

Rosa gebratenes Rückenmedaillon und geschmorte Keule

auf wilden Brokkoli, jungen Karotten und Kartoffelpüree

2019 “Rufus”  Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, Weingut Höfflin, Bötzingen, Baden

 

oder…

 

Gebratenes Filet vom Seesaibling “Fischzucht Fillweber”

mit fränkischem Stangenspargel, Sc. Bearnaise und Kartoffeln

2024 Riesling, Weingut “Zur Schwane”, Volkach, Franken

 

Dessert

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Duett von Rhabarber und Erdbeere

serviert mit zartschmelzendem Vanilleeis

Sparkling Juicy Tea, Rose - Darjeeling - Rhabarber, Van Nahmen

 

Menüpreis pro Person (exkl. Getränkebegleitung):                      79 

Genießen Sie zum Menü unsere Getränkebegleitung pro Person: 29

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Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer