​​

Vorspeise

 

Gourmetstulle mit gebratener Riesengarnele, Jakobsmuschel

Avocadotatar und AKI Kaviar

2024 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Domaine de Pellehaut , Gascogne, Frankreich

 

Suppe

 

Spargelcremesuppe mit Schnittlauchsahne und Buttercroutons

 

Hauptgang

 

Rosa gebratenes Hirschkalb auf Preiselbeersauce, 
gebratenen Kräuterseitlingen, Feigenrotkohl und Schupfnudeln    

2022 “Ursprung” Cabernet Sauvignon, Merlot und Portugieser, Weingut Markus Schneider, Pfalz

 

oder…

 

Gebratenes Filet vom Schwertfisch

mit Sauce Bearnaise, fränkischem Stangenspargel und neuen Kartoffeln

2024 “Grauschiefer”  Riesling, Weingut Jakoby-Mathy, Mosel

 

Dessert

​

Variation von der Mango und Passionsfrucht

2023 Riesling Spätlese, Weingut Bürgerspital, Franken

 

Menüpreis pro Person: 79,00 EUR (exkl. Weinbegleitung)

 

Genießen Sie zum Menü unsere Weinbegleitung: 28,00 EUR pro Pers.