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Vorspeise

 

Tatar vom fränkischen Weiderind 

auf gebratenem, grünem Spargel, Kimchimajo und Mühlenbrot

2024 “Flo Two” Grauburgunder, Weingut Ernst Popp, Iphofen, Franken

 

Suppe

 

Leichte Bouillabaisse mit Lachs, Garnele und Steinbutt

 

Hauptgang

 

Boeuf Bourguignon auf glasiertem Babygemüse und Nussbutterstampf

2022 “Ursprung” Cabernet Sauvignon, Merlot und Portugieser, Weingut Markus Schneider, Pfalz

 

oder…

 

Gebratenes Filet vom Skrei auf Kräuterrisotto, 

glasiertem Babygemüse und Amaranthcrunch

2023 Sauvignon Blanc, Kleine Zalze, Stellenbosch, Südafrika

 

Dessert

Himbeer-Haselnuss Küchlein mit persischen Cassisfeigen

und weißem Nougat Eis

2023 Riesling Spätlese, Weingut Bürgerspital, Franken

 

Menüpreis pro Person: 79,00 EUR (exkl. Weinbegleitung)

 

Genießen Sie zum Menü unsere Weinbegleitung: 27,00 EUR pro Pers.